>
Вегетаріанське

Кекс з цвітної капусти з оливками і в’яленими томатами

9a1aee229b11e79d3e8ba70cf0c0ca87 Кекс з цвітної капусти з оливками і вяленими томатами

Оригінальним варіантом закуски стане такий ніжний кекс з цвітної капусти. Досить нетрадиційне використання цього простого продукту, чи не правда?

Інгредієнти:

  • Цвітна капуста 500 г
  • В’ялені томати 100 г
  • Оливки (без кісточок) 100 г
  • Мигдаль 100 г
  • Олія оливкова 20 мл
  • Яйце куряче 6 шт.
  • Петрушка кілька гілочок
  • Сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

  • Цвітну капусту розділити на невеликі суцвіття і приготувати на пару близько 10 хвилин. Дати трохи охолонути.
  • В цей час подрібнити мигдаль в блендері в борошно. Оливки нарізати кружечками, а в’ялені томати — невеликими кубиками. Петрушку дрібно посікти.
  • Половину приготовленої цвітної капусти викласти у форму для кексу. Зверху рівномірно розподілити половину томатів та оливок.
  • Далі викласти решту капусту, а потім знову шар томатів та оливок. Потім посипати петрушкою.
  • В окремій мисці збити яйця з оливковим маслом і вилити їх у форму. Посолити і поперчити.
  • Посипати кекс подрібненим мигдалем і запікати в попередньо розігрітій до 180С духовці близько 45 хвилин. Подавати теплим або охолодженим.

cookbook.in.ua