>
Десерти

Повітряний кекс з ягодами

0e049d3810bc7e2c2916da396cbbee12 Повітряний кекс з ягодамиЦей кекс максимально схожий на класичний. Він виходить ніжним, пружним, повітряним, з дуже тонким ароматом лимона.

Інгредієнти:

  • Яйца4 шт.
  • Цедра лимона1 лимон
  • Кукурудзяний крахмал3 ст. л.
  • Разрыхлитель1/4 ч. л.
  • Сахар1/2 ч. л.
  • Суха журавлина, лохина або изюмпо бажанням
  • Сольна кінчику ножа

Спосіб приготування:

  • Відокремити білки від жовтків і збити білки з сіллю до максимально твердих піків.
  • Жовтки з перемеленої цедрою, крохмалем, цукром і розпушувачем підмішати на невеликих оборотах міксера. Далі додати сухі ягоди і акуратно перемішати вилкою.
  • Викласти або в порційні формочки, або в одну круглу форму. Несиликоновые форми можна злегка збризнути оливковою олією і зовсім трохи присипати крохмалем.
  • Розігріти духовку до 180 градусів і поставити випікатися на 20 хвилин, поки кекс не покриється золотистою скоринкою.
  • Перевірити готовність можна дерев’яною паличкою або зубочисткою. Якщо хочеться не просто кекс, то його можна розрізати акуратно на два коржі і промазати, наприклад, лимонним курдом, апельсиновим джемом або гірким шоколадом.