>
Салати

Салат з кіноа і буряком

41931fb9423467ba087b2d90cdc1e923 Салат з кіноа і буряком

Насичений смак цього салату сподобається всім, адже в його складі не тільки полюбився суперфуд, але і просто буряк, що містить безліч вітамінів і мікроелементів.

Інгредієнти:

  • Кіноа 1 склянка
  • Буряк середній 3 шт.
  • Цибуля зелена 2-3 пера
  • Кінза кілька гілочок
  • Боби зелені (заморожені) 1 ст. л.
  • Сир фета 100 г
  • Для заправки:
  • Олія оливкова 5 ст. л.
  • Оцет винний (світлий) 1,5 ст. л.
  • Лимонний сік-3 ст. л.
  • Мед 1 ч. л.
  • Корінь імбиру (тертий) 1 ч. л.
  • Сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

  • Зелені боби попередньо розморозити.
  • Відварити буряк у підсоленій воді. Потім охолодити, очистити і нарізати невеликими кубиками. Перекласти буряк в салатник.
  • Відварити кіноа в киплячій підсоленій воді, дотримуючись час, вказаний на упаковці. Додати в салатник до буряка.
  • Зелену цибулю і кінзу дрібно нарізати і додати в салатник разом з бобами. Перемішати.
  • Приготувати заправку. Для цього змішати оливкову олію з лимонним соком і укусом. Додати мед, тертий корінь імбиру, сіль і перець. Перемішати.
  • Полити салат приготовленої заправкою і старанно перемішати. Перед подачею прикрасити зверху дрібно нарізаним сиром фета.