>
Вегетаріанське

Шоколадні мафіни на кокосовому йогурті

c75b13615aa6a20dba722959dfbf9611 Шоколадні мафіни на кокосовому йогурті

Не відмовляйте собі в задоволенні почати день з найніжніших шоколадних мафінів з екзотичним кокосовим присмаком. Рецепт досить простий, головне — це правильні інгредієнти.

Інгредієнти:

  • Йогурт з кокосового молока 200 г
  • Кокосове масло 150 мл
  • Цукор коричневий 60 г
  • Кокосовий цукор 100 г
  • Яйце куряче 3 шт.
  • Борошно рисова 180 г
  • Какао-порошок без цукру 5 ст. л.
  • Розпушувач 1/2 ч. л.
  • Сіль щіпка
  • Шоколадні чіпси 150 г
  • Свіжозварену каву 60 мл
  • Вода гаряча 100 мл

Спосіб приготування:

  • У мисці збити кокосове масло з двома видами цукру. Додати яйця і йогурт. Влити приготований каву, продовжуючи збивати.
  • В окремій мисці змішати борошно, какао-порошок, розпушувач і сіль. Поступово додавати суміш сухих інгредієнтів в приготовлену раніше масу, збиваючи.
  • Далі поступово влити в тісто гарячу воду і вимішувати, поки воно не стане повністю однорідним. Додати шоколадні чіпси і акуратно перемішати дерев’яною ложкою.
  • Викласти тісто у формочки для мафінів, попередньо змастивши їх кокосовим маслом. Зверху можна додатково прикрасити шоколадними чіпсами.
  • Випікати в попередньо розігрітій до 180С духовці 25 хвилин, потім вимкнути духовку і залишити мафіни ще на 5 хвилин.