>
Вегетаріанське

Закуска з баклажанів

803547587e4b9bcd27d82603526693f7 Закуска з баклажанівБаклажани використовуються в кухнях багатьох країн. Сьогодні пропонуємо вам французьку закуску, нагадує звичну нам ікру з баклажанів, тільки з ще меншою кількістю інгредієнтів.

Інгредієнти:

  • Баклажани 1 кг
  • Олія оливкова 10 ст. л.
  • Часник 3 зубчики
  • Помідори 500 г
  • Сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

  • Баклажани вимити і нарізати кубиками. Нагріти оливкова олія в чавунній (бажано) каструлі і додати нарізані баклажани.
  • Злегка обсмажити їх протягом декількох хвилин, регулярно помішуючи, потім додати видавлений часник. Посолити, поперчити і смажити ще кілька хвилин.
  • У цей час вимити помідори, розрізати їх теж кубиками, видаливши насіння. Додати нарізані помідори в каструлю до баклажанів, при необхідності додати трохи води і тушкувати під кришкою на повільному вогні близько години. Потім зняти кришку і готувати ще 30 хвилин.